
Plongeur / Plongeuse en restauration
Emploi
-, 75, Paris, Île-de-France
Au sein de l'équipe de restauration, vous êtes chargé de la manutention des livraisons, du nettoyage du service de restauration (plonge, cuisine et salle) et participez à la préparation des repas sur la zone froide.
Préparation des repas
- Préparation des hors d'œuvres : taillage, découpage, assaisonnement et dressage (crudités, charcuterie.,.) ;
- Lavage, épluchage, découpage des légumes frais ;
- Participation à la préparation des plats principaux ;
- Découpe en portion et dressage du fromage ;
- Découpe en portion et dressage des desserts et des fruits.
Nettoyage
- Nettoyage de la cuisine et de la plonge : vitrines, plants de travail, sols, machines, armoires réfrigérées . ;
- Nettoyage de la salle : tables, chaises, sols ;
- Plonge batterie (casseroles, grands plats. ;.)
- Plonge de la vaisselle du restaurant, plateaux et ustensiles de cuisine ;
- Rangement de la vaisselle lavée en cuisine ;
- Evacuation des déchets en fin de service ;
- Mise au rebus des denrées alimentaires présentées en vitrines et non servies.
Manutention des livraisons.
- Réceptionner les livraisons (denrées alimentaires, produits d'entretiens, livraisons diverses) ;
- Acheminer les livraisons[...]